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欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

台北萬華商圈美食相當多，白天有不少老字號的傳統美食店，到了晚間，夜市出現更多小吃攤。梧州街靠近廣州街夜市區，匯集20多攤美食，其中幾攤露天攤商前擺放了滷得油亮的豬腳，彷彿正對著往來遊客說，「快來吃我」！

台北出名的豬腳店不少，民族西路張豬腳、四平街富霸���豬腳、三重五燈獎等，皆為人氣名店，用餐時間非得排隊才能一飽口福。萬華梧州街上也有好幾攤豬腳，這裡的豬腳特色是滷得油油亮亮，光看外型，就叫人口水流滿地，搭配芋頭或花生，又是另種吃法。

梧州街與廣州街垂直，兩條街交叉處人潮洶湧，轉角處有頂級甜不辣、愛玉冰、糯米腸、魷魚等知名小吃，豬腳攤在梧州街上，從交叉路口算起，共有三、四家豬腳專賣攤，每攤除招牌的油亮豬腳外，還賣滷大腸、豬尾巴、滷肉飯、花生、滷白菜、滷豆腐等，附贈湯品喝通海。

因為夜市關係，像梧州街御芳豬腳賣得便宜，一盤豬腳50元，上頭還附上一些滷花生，這價位相當平易近人，與鬍鬚張、張豬腳等一份動輒85元左右的豬腳，便宜了四成。至於口感好壞，那就看個人喜好了。

一般來說，最理想的豬腳要滷到皮Q肉嫩，外皮略有咬勁、彈性，裡面的瘦肉與筋要軟爛，甚至入口即化，豬腳要吸收滷汁的濃郁味道，即使不沾醬，都要讓人意猶未盡才是最讚的豬腳。

梧州街豬腳攤的豬腳外型夠搶眼，店家將豬腳滷成略帶橘黃色，這是焦糖、麥芽糖的功效，外皮夠Q。另外，點芋頭豬腳、花生豬腳或飯類，店家免費附贈熱湯，一盤豬腳、小菜，再來一碗滷肉飯或白飯，已夠飽餐一頓。

【延伸資訊】

店名：御芳豬腳

地址：台北市萬華區梧州街夜市攤號04

電話：（02）2371-7126

營業時間：15：00～03：00