文／里維
帽子歌后鳳飛飛悄然玉殞，讓2月13日的blue Monday 更加的憂鬱，一整天的新聞台幾乎都播放著關於鳳飛飛一生的片段，讓喜歡她、倚靠她歌聲陪伴長大的人們一起緬懷她。透過某電視台的專訪片段裡，談到鳳飛飛年輕時奮鬥的階段，她說她曾經跑過鄉下婚宴場，每回唱完結束時所吃到的菜尾湯，讓她覺得很溫暖。
在台灣早期還相當盛行搭棚辦婚宴，辦喜事的家庭就情商���家附近的街道用棚子圍起來，擺上數十張大桌子跟椅子，然後請辦桌的總鋪師來料理。在那個時代，有錢的人家才請得起唱婚宴的歌手。那場生前的電視專訪裡頭，鳳飛飛說她那時候經濟狀況比較不好，所以每當唱完之後，可以吃到那婚宴的菜尾湯，她就很感謝，覺得那真是一碗溫暖的美味，也講出了她對那個簡樸時代的惜福心情。
的確，我剛好在過年期間，找到了一本講述著早期台灣傳統辦桌文化的書，書名叫做【總鋪師辦桌】，作者黃婉玲小姐費盡心思地把早期台灣的辦桌記憶，透過她親自參訪辦桌烹飪過程與參訪記錄，一五一十地寫下這承傳百年的飲食文化。更讓吃過辦桌的你我，重新回想起那搭在路邊，熱鬧歡聚吃喝滿桌的美味佳餚。
那鳳飛飛所提到的「菜尾湯」是什麼呢？這本書裡有提到-「在那個生活清貧的時代，去幫忙有點心吃，事後又有一盆菜尾湯供家人飽食三天，所以很多人都喜歡去幫忙喜宴」「古早菜尾湯有一點油卻不油膩，又有紅燒魚的味道，加上師傅還會加入蘿蔔跟香菜、辣椒調製，那味道真是濃得剛剛好，回憶中的菜尾湯永遠最美味。」對五六年級生來說，這樣的菜尾湯，也許還上過家裡的餐桌呢！
早期的辦桌，這些菜尾湯原本是拿來感謝幫忙婚宴的人，後來是因為賓客們也很喜愛，所以開始在婚宴進行當中發給賓客們塑膠袋，請賓客們把婚宴上的佳餚打包回家。所以，我記得小時候，我媽媽也常常把菜尾包回家，一煮再煮，還會說這菜尾湯越煮越好吃，感覺那就是一鍋無以倫比的「山珍海味」。
對現代什麼都容易取得的我們來說，這樣的傳統味不一定會受歡迎。對在那個充滿簡樸與物資匱乏的年代，能夠有一碗菜尾湯可以喝就已經是一件值得高興的幸福了，更讓鳳飛飛感念至生前受訪的那一刻。人，唯有真的懂得惜福感謝，才能在她的人生中發光發熱，也是我們從這位悄然離開人世的歌后身上所學到的。
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