台中新社近來成為熱門的賞花觀景、啜飲下午茶據點，其實新社除了擁有宜人的田園咖啡屋，還是全台最大的香菇產地，並擁有“白冷圳”這個遠東最大的倒虹吸管水利工程，因此來此可以親手採香菇、嚐香菇佳餚，還可實際參訪白冷圳浩瀚英姿。
新社鄉小檔案
新社鄉地處台中縣中部，全境主要為台地���陵，海拔平均高度約500公尺，境內有大甲溪、白冷圳、抽藤坑溪、食水嵙溪等流經，水源豐沛，也孕育滋潤出沃饒的土壤，造就富庶的農產，包含枇杷、葡萄、鳳梨釋迦、甜桃、高接梨，以及各式繽紛花卉，均是聞名全台的農產，其中香菇產量更是全台之最。
一眠大一倍的香菇
新社香菇產量每年達7000萬顆，佔全台58％，當地並有多家香菇觀光農場，推出採香菇、香菇生態解說，以及香菇大餐品嚐等服務。新社香菇的栽培，是以先進的太空包(香菇包)，取代昔日的斷木栽培法，太空包主要原料包含木屑、玉米粉、米糠、碳酸鈣、黃豆粉等，接著經過殺菌、接菌，然後待4個月的養菌，就會發芽長出香菇，而且香菇成長的速度是一天大一倍，7日後即可採收。
香菇味美營養豐富
利用太空包栽培出來的香菇，不僅產期縮短、產量增加，且口感更佳，值得一提的是，由於富含卵磷酯、菸鹼酸、維生素D、多糖體等營養成分，吃香菇還可以促進血液循環、降低高血壓、強壯骨骼，甚至還可以抑制癌細胞生長，堪稱美味與養生兼具的健康食品。
採香菇秘訣大公開
採香菇的方法，首先必須挑選蕈傘寬度達一個指頭以上者，摘採時，則是以手指輕扣香菇蒂，然後“先左折到底、再右折到底”，重複動作直到香菇蒂脫離太空包為止，切忌不能用力硬拔，以免損害柔軟的香菇。
廢棄太空包養獨角仙
當地香菇觀光農園，還利用採收完畢的太空包廢土，來飼養覆育獨角仙，這個時候前來，即可看到長得有如大拇指大小、獨角仙幼蟲肥嫩嫩的可愛模樣，5～8月則可看到獨角仙成蟲。有興趣者，還可向農園主人討教甲蟲標本的製作方式。
香菇佳餚品嚐
採完香菇，當然要馬上品嚐香菇的美味，包含炸黃金菇、炸洋菇、烤香菇、香菇雞湯、現炒香菇等，多樣品種、多重口味，絕對讓人滿足飽餐。其中“香菇之家”還推出一碗就包含金針菇、黃金菇、杏鮑菇、洋菇、木耳等10餘種菇類的香菇羹，口感相當豐富，值得一嚐。
吹冷氣的杏鮑菇
除了上述的各類香菇，肥美多汁，口感脆甜的杏鮑菇，更是目前新社香菇的當紅菇種，其必須生長於攝氏15～17度的氣溫，故必須在室內以空調控溫，成本極高，稱得上是最高檔的香菇。“天下第一菇”即為杏鮑菇專門店，其現場烹調的鹹酥、碳烤口味杏鮑菇，讓饕客大快朵頤。
香菇形象商圈盡情採買
如果還是覺得不過癮，新社的協中街，有一處香菇街形象商圈，提供遊客盡情採買各式生鮮或乾燥香菇回家自行料理，還有黑胡椒秀珍菇酥、芥末香菇酥，以及取香菇蒂做成的素蹄肉等小零嘴可攜回慢慢享用。且這條香菇街，店招牌和路燈，都統一採用可愛的香菇造型，一旁還有新社遊客服務中心，提供遊客免費旅遊咨詢服務。
白冷圳遠東之最
新社除了香菇產量全台之最，還擁有遠東地區規模最大的倒虹吸管水利工程“白冷圳”。白冷圳建於1932年，引大甲溪中游標高554公尺白冷台地的水源，灌溉新社台地上之蔗苗，全長16.6公里的導水管，逢山開鑿隧道，遇山谷則架設倒虹吸管，利用自然重力原理取水，是充滿智慧的浩大水利工程，也讓白冷圳名列台中縣歷史十景之首，是來到新社不能錯過的景點。
福龍水橋優美宜人
位於新社中和村的白冷圳紀念公園，則是觀看白冷圳倒虹吸管通過大山谷的最佳地點，公園內並有詳細的圖文解說，讓人深度認識白冷圳之美。除此，福興村還有一座白冷圳“福龍水橋”，其鮮紅的拱型外觀，映襯周邊的山光水色，也讓這座水走的橋，顯得格外優美宜人。
蒔花植草田園咖啡屋
新社的好山好水，也吸引多家蒔花植草的田園咖啡進駐，讓午后的新社，飄散著誘人的香草、咖啡香。如以薰衣草為主題的“薰衣草森林”、香草簇繞的“香草天空”，山野氣息濃郁的“山居玫瑰”，以及坐擁大甲溪風光的“觀水薌”。亦有店家提供民宿服務，讓遊客可以更貼近新社之美，其中又以歐風建築的“天籟園”、木屋造型的“龍安山莊”，以“觀水薌”的開天窗套房最受歡迎旺。
順遊景點
后豐鐵馬道
騎鐵馬、走鐵橋、過山洞
甫於3月29日啟用“后豐鐵馬道”，是全國第一條利用隧道闢建的自行車道，也是台中縣繼“東豐綠色走廊”後，另一處前景可期的熱門騎單車去處。后馬鐵馬道為舊山線鐵路停駛後改建成的自行車專用道，起點位於豐原朴子口，終點位在后里馬場，沿途綠樹夾道，可經老芒果樹、豐原南幹渠、大甲溪花樑鋼橋、9號隧道等景點。其中橫跨大甲溪上的壯觀花樑鋼橋，與長1.8公里的幽暗9號隧道，可讓人體驗飛天遁地特殊騎乘感受。
交通方式
下台中環線(國道4號)豐原端交流道，循3號省道往石岡、東勢方向可抵新社。
一日遊建議行程
08：00～10：00台北出發
10：00～12：00採香菇、獨角仙生態
12：00～13：00香菇佳餚品嚐
13：00～13：30香菇街形象商圈
13：30～14：30白冷圳紀念公園、福龍水橋
14：30～16：00田園咖啡喝下午茶
16：00～18：00后豐鐵馬道
旅遊小叮嚀
1.採香菇時不能用力硬拔，以免損害柔軟的香菇。
2.6～8月新社隨處可見獨角仙蹤跡，大家要小心以免誤踩。
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