健亨網路行銷-seo上首頁 下拉關鍵字 部落格行銷

近年大陸餐飲業連續保持高速成長，不過據日前公布的2011年餐飲百強企業榜單及分析報告指出，去年大陸餐飲百強企業營業額為1586.52億元（人民幣，下同），由百勝餐飲奪冠，小尾羊、稻香、全聚德等知名企業均上榜，不過由於市場競爭與成本壓力日益加劇，2011年百強餐飲企業的淨利潤率平均為8.04%，遠低於2010年9.42%的水平，盈利明顯下降。

據財經網報導，中國烹飪協會會長蘇秋成指出，今年1至5月，餐飲企業營業額增速13.2%，未來將呈逐月遞減態勢，除2003年SARS外，創下新世紀以來最低值。

報告表示，去年餐飲百強企業營業額為1586.52億元，占去年全社會餐飲收入的比重為7.69%，其中大規模的餐飲巨頭越來越多，營業額超過10億元的餐飲企業，從2010年的36家增加到了44家。

與往年相比，2011年度餐飲百強榜單在格局上大致保持不變，百勝餐飲再度蟬聯冠軍寶座，天津頂巧餐飲、內蒙古小尾羊、稻香、全聚德則分居2、3、4、5名。報告中並指出，在2011年百強餐飲企業中有31家企業實行了多業態、跨區域的發展模式，這一數量遠超2010年的水平。

不過去年市場競爭與成本壓力也日益加劇，餐飲百強企業綜合業績表現遜於往年，2011年百強餐飲企業的營業成本比去年同期上漲了22.02%，特別是原材料成本漲幅更是超過了3成，營業成本占營業收入的比重更是高達48.17%，在營業費用中，員工的工資成本漲幅最高，達到了46.70%。

同時在用工荒常態化下，工資成本上漲與人均效率下降並存，百強餐飲企業的人均勞效僅12.68萬元，遠低2010年，導致企業盈利水平偏低，2011年百強餐飲企業的淨利潤率平均為8.04%，低於2010年的9.42%，餐飲業的盈利水平明顯下降。